何よりその美味しさに魅せられて、
当店では長らく使用しております
串焼きの鶏は、千葉県の銘柄鶏「錦爽どり」を使用し、
高温の備長炭で、余計な脂を落とし、香ばしく仕上げています。
早朝に処理された朝引きの鶏を、その日のうちに１本１本丁寧に串打ちし、
高温の炭火でいっきに焼き上げます。
素材にこだわり、鮮度にこだわり、焼き方にこだわり、１番美味しい状態で、お客様にお出ししております。
焼き鳥のタレは、16年以上継ぎ足しされた赤ワインベースの醤油ダレを使用しております。
鶏
chicken
串焼きの鶏は千葉県の銘柄鶏「錦爽どり」を使用し、高温の備長炭で、余計な脂を落とし、香ばしく仕上げています。
鳥刺しは、岩手県花巻市直送の「ほろほろ鳥」を使用し、刺身の食感と旨味を残しつつ、安全に加熱調理してご提供いたします。
日本酒
sake
串焼きと日本酒、
お互いに一番の相棒ではなかろうか。
日本酒は店主厳選の銘柄をはじめ、
季節の新酒、夏酒、ひやおろしをご用意しております。
JR線「赤羽駅」から徒歩5分
